食用價值

1．優(yōu)質(zhì)的高蛋白食品。黃粉蟲不僅可作飼料，而且可以食用。其幼蟲含粗蛋白56.58%，脂肪28.20%，蛹含粗蛋白57%，成蟲含粗蛋白64%，其含量大大高于雞蛋、牛肉、羊肉等常規(guī)動物性食品，且有易于消化吸收，被譽為昆蟲中的“蛋白之王”。

2．營養(yǎng)豐富的綠色食品。黃粉蟲所含高蛋白、游離氨基酸為哺乳動物的50-100倍、牛奶的11倍；脂溶性維生素a、d、e、k水溶性維生素b族的含量極為豐富，維生素b1是牛奶的15倍，維生素 b2是牛奶的1800倍，維生素b6是牛奶的52倍；另外，具有常量礦物質(zhì)元素鈣、鉀、鈉、鎂等，微量礦物質(zhì)元素鐵、鋅、銅、錳、鈷、鉻、硒、硼、碘等，營養(yǎng)素的含量均比牛奶和肉類豐富得多。在“合理膳食，均衡營養(yǎng)”的原則下，追求綠色昆蟲蛹菜現(xiàn)成為一種時尚，倍受人們青瞇。

3．老少皆宜的美味佳肴。黃粉蟲口感好、風味獨特、易于被消費者接受，可以烘烤、煎炸、加工成具有果仁味的蛋白飲品、精制蛋白粉等多種形式的食品。

現(xiàn)在，食用黃粉蟲已經(jīng)成為了現(xiàn)實。隨著人們對食物的需求越來越千奇百怪，美國也出現(xiàn)了首家飼養(yǎng)昆蟲的工業(yè)化農(nóng)場。美國安大略湖的新千年農(nóng)場中就飼養(yǎng)了3000萬只蟋蟀和2000萬只面包蟲，而由這些蟲子制作的食品也已經(jīng)在超市中上架了。這家農(nóng)場由賴安(Ryan)、賈羅德( Jarrod)以及達倫(Darren)兄弟三人共同建立，他們希望通過這種革新徹底改變?nèi)藗兊氖澄镉^念，并使他們農(nóng)場中的昆蟲成為人們餐桌上的一部分。